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Muffins tout chocolat
Recette extraite du livre “190 cours illustrés à l’école de cuisine Alain Ducasse”.Recette suivie à la lettre et le résultat est exactement comme sur le livre, rien à redire. Les muffins ont bien levé...
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Macarons au citron
Pour environ 23/25 macaronsLes macarons:La recette des coques estICILa ganache montée au citron:Recette trouvée sur l’excellente revue “fou de pâtisserie”.INGREDIENTS50g de chocolat Ivoire Valrhona100g...
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Macarons au citron
Pour environ 23/25 macaronsLes macarons:La recette des coques est ICILa ganache montée au citron:Recette trouvée sur l’excellente revue “fou de pâtisserie” (de sept/octobre 2013).INGREDIENTS50g de...
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Muffins aux framboises
Recette extraite du livre “190 cours illustrés à l’école de cuisine Alain Ducasse”. En suivant la recette à la lettre, dôme et moelleux garantis!Pour 6 muffinsINGREDIENTS:175g de farine20g de poudre de...
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Choux au praliné
INGREDIENTS8 petits choux ou 4 gros environRecetteICILe crémeux au praliné:1 feuille de gélatine155g de lait2 jaunes d’œufs30g de sucre semoule15g de maïzena80g de praliné70g de beurre doux Faire...
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Mendiants
Rien de plus simple et rapide à faire comme “gourmandises” que les mendiants!Les proportions et les ingrédients sont selon ses gouts.INGREDIENTSChocolat noirChocolat au laitChocolat blancCubes...
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Rochers de Biarritz
Recette de “A LA MERE DE FAMILLE” extraite de mon magazine de pâtisserie préféré“Fou de pâtisserie”.Des rochers très faciles à faire, inratables mais néanmoins délicieux!Pour une vingtaine de...
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Tarte aux fraises
Un grand classique, mais toujours délicieux!!! Recette très simple et rapide car pas de temps de repos pour la pate. Une pate “sablé breton”, une crème pâtissière et des fraises dessus, c’est...
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Pommes de terre grenaille au four
INGRÉDIENTS 500 grs pommes de terre « grenaille »2 cuillères à soupe d’huile d’oliveGros selHerbes aromatiques (ou épices pour pommes sautées)Laver les pommes de terre, ne pas les...
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Gâteau moelleux aux noisettes
INGREDIENTS 160 g de noisettes (avec la peau)150 g de sucre semoule3 œufs moyens (55g l'œuf)1 cs bombée de farine1cc rase de levure chimique2 cs de crème fraiche (entière) liquide Préchauffer le...
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